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※【納品書に関するお知らせ】
当店では、資源の節約・作業の簡略化を図り、よりコストの削減や、お客様への対応時間を増やしたいと考えております。
※ご注文内容につきましてはメールにてご確認ください。

※紙面での明細が必要な場合は、お手数ですが、メールにてその旨をご記入頂ければ対応させて頂きます。
お客様にはご迷惑お掛け致しますが、ご理解、ご協力頂けますよう、宜しくお願い致します。

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スーパー等で売っている海苔の価格と枚数を考えても この100枚入りの海苔は文句なしです!!! 毎日おにぎりを作るので本当に重宝していますし サッと炙っておにぎりに巻いたら普通に何の問題もなく美味しい海苔です。 スーパー等で購入する安い薄いおにぎりに巻いたらベチャベチャになるスカスカな海苔とは別格です。 風味もパリパリ感も送料込の価格と枚数を考えたら言う事なしです!!! パリパリ感が足りないとか風味がと言うのであれば価格の高い高級海苔を購入すればいいだけですし 海苔は結構高いのでおにぎりやお弁当で使うとすぐ無くなります… 私はこの価格とこのクオリティーで100枚も入っており 送料が無料と言う事で「お得に美味しい海苔を購入したい♪」と思うので 毎回文句なく大満足しております(^-^) 食べ物の感想は人それぞれですし好みもそれぞれなのでレビューも難しいのですが 個人的には当たり!の海苔だとありがたく購入させて頂いております。
競合他社も含めて、不作の影響で値上げや枚数を減らす動きが出ているなか、これはかなりお買い得かと感じました。色は良いし、味も良し。厚みも十分でしたが、唯一パリパリ感が足りない。100枚が1袋に入っておりますが、乾燥剤が小さすぎます。100枚入りのまま乾燥剤をもう1つ増やすか、50枚入りにして、それぞれに乾燥剤を入れるかすれば改善されると思います。より価格が高い商品も、同じようにパリパリ感は期待できないのかなと想像します。乾燥剤の価格がどれ程なのか分りませんが、是非とも増やして下さい。せっかく良い海苔なのに、パリパリ感が足りないのはもったいないです。試しに火で炙ってみても、パリパリ感はまだまだ物足りないレベルでした。
「のり」に精通しているわけではないので、的確な批評は出来ませんが、値段的には美味しく食べれました。香りは焼き海苔然とした香りよりやや穏やかな香り。厚みもパリパリの焼き海苔より厚め。好みの問題もあると思いますが、パリパリでプーンとした焼き海苔より、自分としては好きです。その上、パリパリすぎないのでご飯を包むようにお箸で巻くのも破れないで出来るので良かったです。薄くてパリパリよりやや厚めでふわっとした焼き海苔が好きな自分には丁度良かったです。
極上以外は値段の差は少ないため、黒い海苔を好む場合は有明の一番摘みは口溶けも良い傾向で名声通りに凄いと思います。それから黒海苔は生で食べても風味が良いですが、ひと手間かけて炙ることで、けっこう印象が変わってきますのでオススメです。海苔は白っぽくなるほど風味も悪くなり固いような傾向を持っているように思います。あとは合わせる食材によっても印象が大きく変わるようです。こちらは口溶けに関しては価格が落ちた分は悪くなってるのかなと思いました。普段のスーパーで手に入る物か?それとも手に入る代物でないか?を比較検討することで辿り着ける正解があるように思いました。

色々

今朝は良い天気です感謝。

業務スーパー創業者が「地熱発電」に挑戦  世界3位の眠れる資源活用「やりとげる」 大病乗り越え・・・日本の将来に強い思い
エネルギー自給率が主要先進国の中で最低の11.2%と突出して低い日本だが、地熱資源量は米国、インドネシアに次いで世界第3位。
 一方で、実際に導入されている設備容量は世界10位、全発電電力量に占める地熱発電の割合も、わずか0.3%と極端に低い。
熊本の山中で「地熱発電所」建設中
この地熱開発現場では、すでに噴気テストも終わり、1時間に50トンもの蒸気量が確認された。これにより5千キロワット、約8千世帯分の電力を賄う能力があるという。小国町の約2倍の世帯の電気が、この1本の井戸から生み出されるのだ。
 この地熱発電所は来年12月に完成し、再来年の4月に稼働する予定だ。売電収入は年間14億円が見込まれている。

地熱発電は日本の電力供給には一番合っていると思っていました。大手の邪魔を排除し何とか成功してほしい。
各都道府県で独自の発電を行うべきだと思っている僕としては、地熱、潮力(海に囲まれているので)、風力などの発電に加え、(石炭を蒸発させて発電し炭酸ガスをほとんど出さない日本が発明した?)石炭を使った発電方式を増やしてほしいと思います。またこの石炭を使った新しい方式は、CO2をほとんど出さないため、世界中にその技術を売るべきだと思うのです。

■“コーヒーかす”が…「家具」に変身

 朝の目覚めの一杯として欠かせないコーヒー。飲んだ後に、必ず出てしまうコーヒーかすが、宝の山になるかもしれないのです。

株式会社NOD・溝端友輔代表:「コーヒーかすを利用した、テーブルになります」

 なんと、コーヒーかすで作った“家具”です。およそ100杯分のコーヒーかすが、3Dプリンターで生まれ変わりました。

 豆の種類や煎り方によって、様々な色味が楽しめるのも魅力。他にも、セメントに混ぜ合わせ、内装用のボードとして使われることもあります。

■目指すのは…コーヒーの“完全循環”

 次に訪れたのは、福岡市にあるカフェ。自社で焙煎したコーヒーだけでなく、人気を集めているのが、野菜です。

 実は、この店では、コーヒーかすから肥料を作っているのです。・・・なんとすごい。

先日小岩でカレーやさんをやっている方から報告がありました。2回目も完売だそうでおめでとうございます。
完売というのはたやすい事ではありません。素晴らしいと思いますし、その内あっという間に話題になるでしょう。
今週は、また火曜日にやるそうです。もっと日にちが増えればいいですが、頑張れ頑張れ!!



色々

今朝は何とか雨空にならず頑張っています。

昨日は、いつもながら生八つ橋を持ってきていただき、久しぶりの方まで一緒で感謝しかありません。
遠くからなので帰りも大変だと思います。

昨日は、ブルーマウンテンNo.1を煎ることが出来なかったので、今日やってみようかなと思っています。
アメリカに注文した業務用ミルは今だに届いていませんが、まだ2週間なのでもう少し待てば来るのではとは思っています。エスプレッソ用の国産別ミルはあるのですが、レギュラーのもののスペアーが無いので、昨日のように2Kgアイス一気に挽くときなど活躍するはずです・・来るのはイギリス製のBUNNと言うメーカーの120Vバージョンですが・・・

さっきタビサラダでイスタンブールをやっていましたが、行ってからもう十年以上経つのですね・・・2回正月を過ごしましたので景色が懐かしいです。新しいゾーンが出来ていて、外も中もマスクは一人もいませんでした。
又、アヤソフィアがモスクとして機能するようになり、絨毯がひかれていました。最初はキリスト教の建物だったのですが、オスマントルコの時代にモスクとしてイスラムの建物に変わったのです。そのものは同じですが。前は、博物館で有料でしたが今はモスクなので靴を脱いで入り無料だそうです。
たぶん来週はトプカピ宮殿やブルーモスクや地下宮殿などを次々と尋ねていくのではないでしょうか。ところで、仲良しのアメ太郎(猫)は元気だろうか。

観光的なことに対する都の援助もあり、はとバスの半日コースがあっという間に売り切れだそうで、あちこち団体などを含めた観光目的の人が動き出しているようです。海外から(団体のみ)もどんどん受け入れているようで、地方へも行くでしょう。ヨーロッパもウクライナやロシアなどあのゾーンを除けば観光客は増えているようです。今、フランスに行っている人もいますし、ちょっとづつ戻ってきている感がありますね・・。戦争中でも他の地域は普通なのかもしれません。

やまがた紅王、23日発売 サクランボ大玉新品種、サイト開設しPRこれは新種で巨大なサクランボです。紅秀峰となにかの掛け合わせなので味もいいはず。500円玉ほどあると言いますのででかいです。現地にしかないのですね。こっちには来るのだろうか?

やまがた紅王 さくらんぼ販売 2L~4L 100g×2パック入 2022年プレデビューの桜桃。果実横径25mm以上 等級マル以
7,800円(価格+送料)
6,600円 +送料1,200円・・・楽天でこういうのがありました。

サクランボに限らず山形では果物、野菜、日本酒、花などがどんどん出荷されています。
スイカのシーズンも始まり、尾花沢スイカも待ちどうしいですね。


さて今日の水出しの味はどうかな.昨日は確かに濃すぎました。


色々 焙煎

今朝も曇りでやっぱり梅雨空。残念。

昨日は、大物の出荷も終わり(7Kgほどやりました)ほっと一息でしたし、常連さん達も来てくれました。

又、うちで焙煎の練習を積んだ方も見え、自分で手に入れた焙煎機の結果報告を受けましたが、マンデリンを煎ったとの事ですが、普通には出来たようです。最後の「押し」までは煎れなかったと、少し怖かったような話でした。やりすぎれば、真っ黒になり燃えます!ので、結構見極めが大切なのです。

焙煎機を追っかけていたらいずみと言う喫茶店?の方の記事を見つけました。彼のコメントは僕と同じ考え方なのだと思い、ふれてみます。
まず、直下式は香りをよく出せるし、個性的な豆を作るような事が書いてありますが、そうだと思います。また、最初から強火で煎って行った方が良い結果が得られるとありますが、これも激しくうなずく感じですし、一部の本にあるような最初は少し弱火で水抜きをし・・・と言うやり方だとおいしくあがりません。これは経験で分かりましたので、この方と同じように(焙煎ガマは違っても)最初から強火を当てて煎っています。

同じ事を思っている人がやっぱりいましたね・・・安心と言うか32年やってきて途中経験で自分流に見つけた事がたくさんあります。
小釜焙煎機では、その機械の個性と言うか癖を見抜かないとおいしいコーヒーは出来ませんね。知るには経験しかありません。

今、アメリカに業務用のミルを注文してあるのですが、まだ届きません。2週間経過・・・なのに、評価をしろと言うメールが来ましたので、まだ受け取っていない内容を返信しました。大丈夫来るのかなぁ…心配になって来た。

又、イギリスに小さないい焙煎機があることを見つけました。これ、日本ではほとんど使っている人がいないメーカーですが、よくできています。ほしい~~。ただ釜を変えると味が変わりますからね~~怖い。

今、うちの豆は個性的に仕上がっていると思いますが、浅煎り系ではなく中深煎りの店だと思います。もちろん、注文によってどうとでもできますが、酸味を避けて甘みが出始めるところを狙って煎っています。なので、抽出もハンドドリップで甘みを出すには湯の温度が大事です。高すぎてはだめです。高すぎると味に角ができマイルドさは出ません。古い豆や浅煎り豆には少し湯温は高くはしますが、ほどほどですね・・自分は90度以上には決してしません。

今日は、小岩でカレーやさんを週一日のペースで始めた方の二回目の日ですね。売れるといいですが。頑張れ!!
昨日、カフェインレスのメキシコを淹れてみましたが、アジはおいしくしかし少し酸味が強いので、次回はもうちょっと強く焙煎しましょう。そして酸味を少なめにしようっと。味はぐーでした。


色々

今朝も曇り空ですね。梅雨時はしょうがないですが今の所雨はまだ降っていません。

昨日はお昼に初めての女子が来てコーヒーを飲んでいきました。途中で、話がJAZZへ発展したので聞いてみると、JAZZピアノを習っていてまだ初心者に近いのだと。しかし、ニューヨークにJAZZを聞きに2度ほど行ったという事なので、気持ちは本物。80歳でニューヨークのブルーノートで演奏する・・と言う目標があるとの事。現在二人に習っているそうです。

僕とちょっと演奏をという事で、課題をだしておきました。そのあとCDをかけて少しサックスを吹いてみましたが、僕の好きな曲と彼女の好きな曲が結構ダブっていたので嬉しかったです。

夕方には初めてコーヒーを買いに来た女子に水出しを常温で飲んでもらいましたが、結構気に入り豆もそうですがまた必ず来るからと言ってましたね。

道を渡った幼稚園の前の親水公園にいる鴨は、以前店の横に遊びに来ていましたが、そっっちえ引っ越した後一度見つけ再会を喜んだものでしたが、ここんとこメスだけだったりして、カモンちゃんどこへ行ったの?と雌に¥話しかけていました。しかし昨日の朝通ってみると別のオスが寄り添っており、カモンちゃんはいませんでした。模様で覚えているし、僕が呼ぶと寄ってくるのがカモンちゃんだったので、わかります。
4~5日前再会した時のカモンちゃん↓

特産ニラ、安定供給めざす 新庄・JAおいしいもがみ出荷式
22年度は約1600トンの流通を見込み、販売額は9億1600万円を目標に掲げる。今期の収穫は5月上旬に始まり、10月上旬まで続く。
ウクライナ支援の将棋駒、注文1409個に 天童・「想定上回る反響」
中島清吉商店(中島正晴代表)とホリコシ(後藤毅社長)がウクライナをイメージした支援駒を2種類ずつ製作。各1100円で販売し、1個につき200円を寄付に充てた。

 中島清吉商店は受付総数975個で寄付額19万5千円、ホリコシは434個で8万7千円だった。寄付金は今月1日に国連難民高等弁務官事務所(UNHCR)に寄託した。

タイは保険加入(コロナ条項が入った)の書類がないと入国できないとありますね。日本は?同意を得る?




色々

今朝も曇りですが、雨はどうでしょうか。

昨日は豆を大量に煎りましたが、まだ今日の分が完成していません。北海道の分は出荷しましたし、明日の引き取り分も終わりましたが、今日出荷予定のが例の4Kgなのです。でもほとんど豆の準備は出来ましたので、あとは粉にするのとパッキングですね。400gの袋に粉を入れて、8個分パックしますがそこまで行くのが大変です。

昨日検索していたら、名古屋の会社がコーヒー用の急須を作ったとありました。常滑焼?で中がつるっとしてないので、表面がタンニンなどを吸着し、アジが滑らかになるのだと。コーヒーのプロが飲んだ感想では「コーヒーオイル」も出ていておいしいという感想でした。使い方は、挽いた粉をお茶と同じように急須に入れれ少し待ち、あとは注ぐだけと言うお茶と同じ方式でした。
中に金属の細かい網がしかけてあり、そこで粉の流出を防いでいるのでしたね。
ビールを備前焼の器で飲むとおいしいという事がありますが、備前は釉をかけないので地肌がセラミックス効果で味に影響するのですね。実際、何回もやりましたがおいしくなります。

お城は自分も大好きですが、2021年のお城マニアの投票で1位になったのはどこだったでしょう?
1位は松本城でした。2位は姫路城、3位は犬山城・・という事ですが、解せないのは10位以内に松江城が入ってなかった事でした。今年の正月に行きましたが、すばらしいお城でした。僕としては5位ぐらいに入れてほしかったですね。ちなみにコンクリで外見だけ作ったお城は好きではありません。長浜城など中は最悪でした・・ただの展望台ではお城がかわいそうです。

好きなと言えば故郷の写真で一番好きなのがあります。↓これです。昔偶然に見つけたのですが、いつごろでしょうか?昭和30年代終わりの頃?違うかなぁ・・・これを見ると、小さかった頃の出来事や、人様の家で暮らした時代の色々な事が、ふわ~っと周りに感じるのです。と同時に故郷に向く心が涙を流しそうになるのです・・・・



義経を偲んだ静御前ではないですが、・・・・昔を今になすよしもがな。





色々

とうとう関東も梅雨入りだという。木と金曜日は晴れるらしいけど、雨が続くと人が来ないのです。昨日もそうだったので、ずーっと豆を煎ってました。今日も業務用4kgをやらないといけません。

カレーやさんを始めた奥さんから連絡があり、初日全部売り切ったという事でした。すごい事ですね。商売をやる時は、場所や店構え、入りやすさ/買いやすさなど色んな要素が絡みます。一番大事なのは食べ物や飲み物なら味ですね。
しかもレピートしたくなるようならばっちりです。

僕がコーヒー店を開いた32年前は、自分で店を20日間ほどで作り、外の看板だけが注文して作ってもらったものでした。しかも途中から入口付近で雨が漏るようになり、色々大変でしたし、1日数人という事ばっかりが続きました。
商いは飽きないと言われ、継続は大変ですがまだ何とかやっています。

ネットでコーヒーの産地や名称を調べていて思ったのですが、皆さん豆価格高騰の影響で値付けが結構高いですね。
うちよりずーっと高い価格の同じ銘柄が相当あります。

千葉の市立K高校でブラスバンド部員の自殺があったという記事を見ました。2年生だったようですが、名門校ならではの練習の多さと厳しさが関係しているような記事でした。9時ごろまでやっていたようですが、
今はどこの学校も金賞目指して厳しい練習をやっています。そのなかから全国大会でも金賞をとるには普通では無理だと思います。しかし、一方で音楽の楽しさや楽器を演奏する楽しさは失われていくかもしれません。

果たして何がいいのか、何をしたいのか・・を考える必要があると思います。コンクールためだけの演奏活動ではないとは思いますが、運動部と変わらないハードな練習は当たりまえになってきました。考えさせられます。

京都橘高のように、踊りながら行進したり吹いたりするのにあこがれて来る生徒が多い学校もあります。
親として細かい内容まで把握できないときもあるはず。様子がちょっとでも変わってきたら、本人に内容など状態を聞いてみるのが大事かもしれません。

色々

今日は雨ですね。

堀江さんが太平洋横断して戻ったとあります。83歳なんですね・・高齢者の太平洋横断記録らしいです。
今回は60年前と違い逆のコースで、サンフランシスコから日本を目指したという事です。
船の長さは、最初の60年前と同じ5.8mだそうで、波の音が最高だと一生チャレンジャーでありたいというコメントがありました。
石原裕次郎の映画にもなった、あの「太平洋独りぼっち」と言う言葉は衝撃でした。

モデルナ不人気、廃棄27市区 73万回分、有効期限切れ。そういえば、僕のは3回ともファイザーでしたね、モデルナとファイザーのミックスの方が長く効果を維持できるらしいけど、副作用が多いのかなぁ~

美川憲一は柳ケ瀬ブルースの印税だけで今も1200万円は入ると言っています。絶好調の頃は年間200ステージをこなし、ギャラも高騰し、1000万で売れたのだと語っています。チップが多く入ると、バンドや裏方の人たちに分けるのは恒例ですが、僕はうたばんは少なかった(JAZZばっかやっていて)ので、1000円ぐらいは貰った事があるけど、美川憲一のバックでは2万円づつ配った事があると書いてあります。

今は売っちゃったらしいけど、世田谷の深沢2丁目の大豪邸は有名でしたね・・・駒沢公園の隣。本名は百瀬さんと言うのですね。
岐阜へ引っ込んじゃっていた頃、ホテルで歌っていましたね。そのホテルは行った事があります。コロッケが物まねをして復活したんだと思います。柳ケ瀬の商店街でお店の販売を手伝ったことがあったもんで、少しは気になったのでした。

昨日来た常連さんが、7月頭にまた真室川の森林鉄道を乗りに行くと言ってました。前回は数か月前で、今回2度目になるはず。
運転させてくれないかなぁといつも言っていますが、どうなるか・・・その後、庄司製麺のそばを食べるのが楽しみのようです。
なんたって、次年子の七兵衛まで行った人だから・・・

札幌での調査結果だそうです。今店でのアイスコーヒーの持ち帰りで、ガムシロとミルクは全員と言っていいほど要求がありません。いいことです。

Q・コーヒーの飲み方は?
1・ブラック   6,379人 61%
2・ミルクのみ  1,898人 17%
3・砂糖のみ     438人 4%
4・砂糖+ミルク 1,916人 18%

赤道直下の国の人たちは甘くして飲む人が多いようです。暑い国はそうだと思いますね・・・タイでも甘くした飲み物が多かった。
日本のお茶のペットボトルも甘かったので・・・甘くしないとそんなに売れないのだとか。



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